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平飼の有精卵(資料も国産です）、青森産キタカミ（薄力粉）、粗製糖（種子島のさとうきび）、無農薬のあずきで作ったシフォンケーキです。

平飼の有精卵(資料も国産です）、青森産キタカミ（薄力粉）、粗製糖（種子島のさとうきび）、かたぎ古香園の無農薬の緑茶で作ったシフォンケーキです。

平飼の有精卵(資料も国産です）、青森産キタカミ（薄力粉）、粗製糖（種子島のさとうきび）、カホクの黒ごまで作ったシフォンケーキです。

平飼有精卵、種子島の粗製糖、カホクの国産黒ねりごま、カホクの中国産オーガニック黒すりごま、木次の牛乳、国産純正生クリームを使用しています。

カホクのごまをたっぷり使用したパンです。卵、バター、砂糖を一切使用していません。岩手の南部小麦、カホクの練りごま、すりごま、海の精、ホシノ天然酵母を使用しています。

平飼有精卵、種子島の粗製糖、オーガニックココナツクリーム、木次のノンホモ牛乳国産純正生クリームを使用しています。

平飼有精卵、種子島の粗製糖、国産の有機きなこ、木次のノンホモ牛乳国産純正生クリームを使用しています。　

平飼有精卵、種子島の粗製糖、カホクの国産白ねりごま、カホクの中国産オーガニック白すりごま、木次の牛乳、国産純正生クリームを使用しています。

国産のクリームチーズでつくったオープンセサミで人気のベイクドチーズケーキです。（国産純正バター、種子島の砂糖、平飼有精卵、無農薬薄力粉、国産レモン、国産純正生クリーム、木次の牛乳、北海道の片栗粉使用）

タイもしくはフィリピンの無農薬バナナで作ったバナナケーキです。国産無農薬全粒粉、青森産キタカミ（薄力粉）種子島のさとうきびの粗精糖、国産無農薬レモン、岡山の吉田さんの有精卵を使用しています。

平飼の有精卵(飼料も国産です）、青森産キタカミ（薄力粉）、粗製糖（種子島のさとうきび）、カホクの白ごまで作ったシフォンケーキです。

自家製の黒ゴマと白ゴマのアイスクリームと有精卵で焼いたスポンジのパフェです。

奥出雲で育てられた牛から搾った新鮮な生乳で作ったヨーグルトと有精卵で焼いたスポンジケーキのパフェです。宮城県のジョイファームのブルーベリーのソースで。

無農薬のにんじんをオープンセサミオリジナルフレンチドレッシングで和えた人気のサラダです。（無農薬のにんにくを使用しています。）イタリアビオアグリュプ有機認証のオリーブ、アメリカＦＶＯ認定レーズン、アメリカＱＡＩ認証のパセリを使用しています。

阿蘇の放牧牛を10日間、特製のタレに漬け込んで作った自家製のコーンビーフと無農薬のじゃがいもでつくったジャーマンポテトです。

信州の平飼い若鶏を丸中醤油と京都伏見の松本酒造さんのお酒で下味をつけ、北海道産の片栗粉でバージン菜種油でカラッと揚げました。オリジナルネギソースでおめしあがり下さい。

信州から産地直送で配達してもらった、ぶなしめじ、えのき茸、まいたけ、エリンギ、なめこと卵、チーズ、生クリームで焼いたおかずのケーキです。※有精卵、国産チーズ、国産純生クリームを使用しています。

伊勢もしくは、三陸から届いた蛸とたっぷりの無農薬のにんにくのおかずのケーキです。有精卵、国産チーズ、国産純正クリーム使用。

黒田さんのルッコラと八ヶ岳の放牧豚で作った生ハムのおかずのケーキです。有精卵、国産チーズ、国産純正クリームを使用しています。※生ハムは亜硝酸を少量添加しています。

京都のあらいぶきっちんさんの国産無農薬丸大豆で作られたお豆腐と三陸のひじきのキッシュです。※有精卵、国産のチーズ、国産純生クリームを使用

無農薬のじゃがいもと無農薬のトマトと有精卵、国産チーズ、純正生クリームでやいたおかずのケーキです。※有精卵、国産チーズ、国産純正クリームを使用しています。

無農薬菜の花と伊勢から届く牡蠣たっぷりのおかずのケーキです。有精卵、国産チーズ、国産純正クリームをしようしています。

無農薬もしくは低農薬のかぼちゃと厳選されたクリームチーズで作ったおかずのケーキです。冷めても温めてもバツグン！の味です。有精卵、国産チーズ、国産純正クリームを使用しています。

黒田さんのほうれん草と八ヶ岳放牧豚で作られたベーコンの“おかずケーキ”です。有精卵、国産チーズ、国産純正クリームを使用しています。

アメリカ産のオーガニックデュラムセモリナのパスタ（ラザニア）と、八ヶ岳の放牧豚、阿蘇の放牧牛のトマトにの重ね焼き。オーガニックホールトマト、ピューレー、国産ナチュラルチーズ使用

八ヶ岳の放牧豚を2日間、オープンセサミ特製のタレに浸け込み焼き上げました。脂の少ないもも肉を使用しています。

三陸産のホタテの貝柱をカホクの菜種油と富士酢で作ったマリネです。マリネ液にもホタテの旨みがしっかり出ていますのでご一緒にどうぞ・・・

そのときに伊勢より届いた魚のミンチで作ったハンバーグです。（魚の種類はスタッフにお尋ねください)梅酢ソースでお召し上がりください。魚（お尋ねください）無農薬ネギ、有機パン粉、北海道産片栗粉、カホクのゴマを使用しています。

阿蘇の放牧牛１００％のミンチでじっくり焼き上げたミートローフです。トマトベースのソースでお召し上がりいただきます。

信州の平飼いの若鶏のもも肉をＥＣＯＣＥＲＴ認定の粒マスタードで焼きました。チキンの下には、無農薬のじゃがいもとたまねぎがチキンの旨みをたっぷり含んでいます。若鶏のもも肉を特製マリネ液にひと晩漬け込み焼き上げました。

八ヶ岳の放牧豚とロース肉を熟成スモークにした最高級のハムと肩肉と信州のエリンギをペースト状にして、パセリを混ぜ込み焼き上げました。超人気商品です。

スラバクト国際博で金賞を受賞したチキンのスモークハムと信州の平飼い若鶏のもも肉をミンチ状にして焼き上げました。

北海道産の自然農法大豆と北海道産の小麦で作ったパン粉で作ったハンバーグです。動物性は一切使用していません。その他オーガニックパセリ、無農薬にんにくを使用。

信州の平飼いの若鶏のもも肉をＥＣＯＣＥＲＴ認定の粒マスタードで焼きました。チキンの下には、無農薬のじゃがいもとたまねぎがチキンの旨みをたっぷり含んでいます。

阿蘇の放牧牛と八ヶ岳の放牧豚で作った特製のハンバーグをオープンセサミオリジナルハンバーグソースで長時間煮込んだハンバーグです。是非！お試しください。

バジル風味のパスタにオーガニックのホールトマトをじっくり煮込んで作り上げたトマトソースで夏らしいさっぱりとした味に仕上げました。冷たいままお召し上がりください。

無農薬のなす、トマト、かぼちゃなど、生産者がそれそれにこだわりをもって仕上げた夏野菜をじっくりと煮込んだラタトューユ（夏野菜の煮込み）です。生野菜よりたくさんの量の栄養と旨味を。

信州の平飼いの鶏の肝で作ったレバーパテです。臭みが少なくレバーの苦手な方でも食べやすいです。パンや、クラッカーにつけてお召し上がりください。ワインやビールとよく合います。

北太平洋産紅鮭と無農薬たまねぎ、平飼有精卵のサラダです。アルチェネロのマカロニ（イタリアＩＭＣ認証）使用。

伊勢から届いた新鮮なカキを使った白味噌あえです。このシーズンのお勧めの一品！北海道産のじゃがいもの片栗粉、カホクのすりゴマ、白味噌、味の母を使用

八ヶ岳の放牧豚と阿蘇の放牧牛のミンチと長野県のしめじをミンチにしたものを赤ワインで煮込みその上にほうれん草とブロッコリーを混ぜたじゃがいものマッシュをのせオーブンで焼いたイギリスの料理シェパードパイです。

動物性を使用していません。高きびとオーガニックのレッドキドニー（赤インゲン）のチリコンカンです。

幻の銀手亡と無農薬のたまねぎのスープです。豆乳ベースで動物性を一切使用していません。

八ヶ岳の放牧豚のももをたっぷりのカホクの菜種油で焼き昆布だしの南蛮だれで味付けをしています。無農薬のたまねぎ、にんじんを使用しています。

中部太平洋のまぐろ（ツナ）無農薬の大根、きゅうり、にんじんで作った和風の和えものです。

信州から産地直送で配達してもらったぶなしめじ、えのき茸、舞茸、エリンギ、なめこをバジルと奥出雲で育てられた牛から搾った生乳で作られたチーズと北海道の有機のパン粉でグリルしました。

無農薬もしくは、減農薬のかぼちゃと無農薬のたまねぎで作った豆乳のスープです。動物性は一切使用していません。

無農薬のアスパラのサラダです。ＯＧオリーブオイルをベースにチーズニンニクたっぷりで味をつけています。

京都のあらいぶきっちんさんの木綿豆腐を厚揚げで香ばしく焼き上げ八ヶ岳の放牧豚をカレー味に仕立てました。

伊勢から入ったまめアジをカホクの菜種油で揚げ昆布だしベースで作った南蛮たれにつけてお召し上がりいただきます。

無農薬のごぼうとにんじんのサラダです。丸中醤油と富士酢、無添加のみりん（味の母）で下味をつけて松田のマヨネーズ、カホクのすりごまで和えたサラダです。

ズッキーニをスライスしてグリルし、仕上げにワインビネガーをかけさっぱりと夏の味です。

三陸産のひじきと北海道産自然農法大豆、無農薬の野菜、木次の牛乳で作った自家製カッテージチーズの和風サラダです。

木次のヨーグルトで作ったヨーグルトチーズと国産純正クリームにピュアメープルシロップで甘味をつけたフルーツサラダです。フルーツはそのときに入るフルーツです。スタッフにお尋ねください。

オクラとトマト、たまねぎをスパイスで炒めたインド料理です。カホクのなたね油、クミンシード、ガラムマサラ、マスタード、チリ、カレーを使用しています。冷やすとより一層美味しくいただけます。

無農薬の国産の黒豆をじっくり炊きました。種子島のさとうきびから作られた粗糖、海の精の塩、丸中の三年醤油使用。

三陸産のひじきにオープンセサミ、オリジナルドレッシングで味をつけ、千切りにした無農薬の大根、にんじん、しょうがを混ぜたヘルシーサラダです。

無農薬のかぶとたまねぎで作った豆乳ベースの動物性を一切使用していないヘルシーグラタンです。

季節によって変わるメニューが約200種類。はかり売りでお持ち帰りのデリカテッセンとカウンターでのカフェスタイルでお楽しみいただけます。Menuの中から毎日日替わりで、１６種類のお料理をショーケースからお選びいただけます。

MENUはすべて安全・安心な食べ物を召し上がっていただくことにこだわった、厳選した食材のみを使い、添加物、化学調味料は一切使用していません。MENUの一部をご紹介します。

ガルバンゾ（ひよこ豆）をトマトとイタリア酢の本場モデナ産のオーガニックビネガー（QC&I認定）と無農薬もしくは減農薬のトマトでサラダにしました。

ガルバンゾ（ひよこ豆）とレッドキドニー（赤インゲン）、インゲン豆、北海道有機コーンのサラダです。無農薬のたまねぎが入っています。フレンチドレッシングベースです。

うずら豆、とレッドキドニー（赤インゲン）のサラダです。無農薬たまねぎが入っています。フレンチドレッシングベースです。（カホクの菜種油、富士酢使用）

かぼちゃの豆乳グラタン無農薬のかぼちゃと玉ネギで作った豆乳ベースの動物性を一切使用していないヘルシーグラタンです。

北海道のムール貝をたっぷりのにんにくでソテーしています。ＯＧオリーブオイルとアメリカQIA認定のパセリを使用しています。

黒田さんの無農薬ほうれん草をごま油で炒めたっぷりのカホクのごまで和えました。

無農薬のさつま芋をECOCERT認定の粒マスタードと松田のマヨネーズで味付けしています。温めても美味しいです。